Tag Archive: #phiencancook

Thịt kho đậu hũ ngày mưa :)

Trời mưa lâm thâm, bắc nồi cơm hơi nát xong quay qua làm món thịt kho đậu hũ, 20 phút sau có thể ăn hết nồi cơm đó nghen! Vừa ngon vừa dễ, đậu thơm mềm thấm gia vị, thịt ba rọi trong và ko quá dai, thơm phức vị tiêu + nước mắm. Đời, chỉ có thế thôi mà Hihi…

Tự nấu bún riêu cua ngon ơi là ngon :)

Đã nấu bún riêu mấy lần nhưng vẫn thấy gì đó thiêu thiếu. Cuối cùng nhận ra mùi vị sẽ giống ở nhà nhất phụ thuộc 2 yếu tố, 1 là loại mắm tôm sẽ dùng nêm, 2 nhất thiết phải là cua/tôm tươi mới được! Cách làm nằm đã được tui chỉnh sửa theo nguyên liệu có sẵn và khẩu vị miền Nam.

Thịt ba rọi xào mắm ruốc sả ớt :)

*Lúc qua New Zealand tui rầu rĩ nhớ các món mắm, nhất là mắm ruốc. Hôm trước đã lùng sục được hũ mắm này, thiệt mừng muốn xỉu. Hồi đó cũng thắc mắc sao phân biệt mắm ruốc và mắm tôm ở nước ngoài, giờ biết rồi để lên đây cứu chị em đạo mắm giống mình. Hehe…

Tự làm bánh cuốn tại nhà :)

Một ngày đẹp trời rảnh rỗi tui quyết định mần bánh cuốn với những điều kiện sẵn có, bằng chảo chống dính chứ ko phải “hệ thống đổ bánh cuốn” như mí cô ở nhà. Ghi lại ở đây để ai muốn mần thì mần. Tất cả công thức trong tag Chiện ăn uống blog này đều theo tiêu chí dễ làm, gọn gàng, và cơ động (vì tui hiện sống xa chỗ mà đi ra đầu ngõ là mua được cọng hành mớ rau), nên mấy bạn xa quê có thể tập mần ăn cho zui nhen.

Làm bánh flan caramel dễ ẹt! ^^

* Nướng hay hấp???
Tui thử nghiệm cả 2 cách. Theo cá nhân thì nướng bánh sẽ vàng hơn, mùi thơm hơn, ít bị rỗ. Nướng cách thủy là cách để khuôn bánh vào khuôn khác đổ nước tới nửa chén khuôn nhỏ (như hình), để lửa 160-180 độ C, khoảng 40 phút thì bánh chín.

Tự làm khô bò ;)

Khô bò là món tui không bao giờ nghĩ mình sẽ làm, huống chi là làm! Bây giờ thèm quá mà không ai bán buôn (hoặc quá mắc), trong khi tuần này là Happy Beef Week nên thịt bò rẻ hơn xương heo nữa. Tui nảy ra ý định làm bò khô để dành ăn dần cho đã cơn thèm.