Thịt kho đậu hũ ngày mưa :)

Trời mưa lâm thâm, bắc nồi cơm hơi nát xong quay qua làm món thịt kho đậu hũ, 20 phút sau có thể ăn hết nồi cơm đó nghen! Vừa ngon vừa dễ, đậu thơm mềm thấm gia vị, thịt ba rọi trong và ko quá dai, thơm phức vị tiêu + nước mắm. Đời, chỉ có thế thôi mà Hihi…
.
Cách làm:

*Chuẩn bị:
– 2 miếng thịt ba rọi khoảng 350gr (loại ba rọi này tiếng anh là belly, vừa da vừa nạc vừa mỡ, mình lại thích có sườn non và gân ^^)

– Đậu hũ chiên rồi (nếu đậu hũ trắng thì chiên cho vàng bì xong gắp ra để thấm dầu.)

– Nước mắm, tiêu, tỏi, gia vị

– Ướp thịt đã xắt miếng nhỏ với đường, tiêu, bột nêm, nước mắm trong 10′

*Nấu:

– Bỏ 2 muỗng đường 1 muỗng nước lên chảo, ko khuấy, đợi khi nước bốc hơi gần keo, chuyển màu vàng nhạt thì bỏ tỏi băm nhỏ vào.

-Tỏi vàng , đường chuyển sang cánh gián thì đổ thịt vào xào, bỏ 1 muỗng nhỏ nước để ko cháy chảo

– Đảo đến khi thịt săn, bỏ thêm nước mắm và 1 chén nước (có nước dừa càng ngon), để sôi 5′

– Canh thịt thấm, trước khi tắt bếp 5′ thì cho đậu hũ vào đảo nhẹ ko nát đậu mất, lấy nắp đậy lại.

– Thịt và đậu đều thấm thì rinh xuống rắc tiêu lên rùi ăn thôi. Lưu ý là đậu hũ rất dễ thấm mặn nên ko kho quá lâu, đồng thời nêm mặn quá sẽ thấm hết vào đậu nhé, để cho chút nước sốt nhạt chấm rau thì ngon hơn.

Chúc bà kon ăn ngon!
PN