khô mực chiên nước mắm :)

Dạo này tui lại lấy bếp ra làm niềm hạnh phúc giải stress như trước. Vì nhà còn mấy con mực nhưng nướng lên ăn thì thường quá, tui bò lên mạng kiếm cách làm cái gì đó làm món khác từ khô mực. Làm xong ăn thấy rất ngon và dễ, nên post lên đây bà con làm ăn chơi.

Cách có khô mực loại ngon là chọn con thân thẳng, mình dày, có phấn trắng trên mình, có màu hồng hồng, cầm ko dính tay… Đây là loại mực làm khô khi còn tươi, thơm và đượm mùi biển.

Còn 1 cách nữa để có khô mực loại ngon là… bạn mua khô mực loại ngon tặng cho mình. [ haha, nhảm quá! ]

1. Chuẩn bị: 2 con khô mực dài bằng tờ A4 kể cả râu ; magarin; tỏi bằm; ớt tươi; tương ớt; 2 miếng chanh. Và tôm khô [ trên mạng ko có tôm khô, cái này tui thêm zô thử coi sao, ai dè cũng ngon ác ]

2. Mực khô và tôm khô đem ngâm nước ấm trong 30 phút.

3. Vớt ra để ráo, dùng kéo cắt khô mực, cắt nhỏ hơn 1cm [ nếu cắt lớn qua thì sẽ bị dai ăn mỏi mệt luôn ]. Tôm khô giã dập 1 chút cho mềm

4. Nước mắm tẩm ướp:

trộn 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng tỏi băm, 1 trái ớt băm, một xíu bột ngọt + đường, 1 muỗng cafe tương ớt, vắt 1 miếng chanh vô, trộn đều.

Rưới hết vô mực và tôm khô, ướp 10 phút cho thấm

5. Cho chảo nóng dầu, bỏ vô 1 muỗng magarin, tỏi phi tới thơm, bỏ hết vô đảo nhanh tay, để lửa lớn.
Tới khi mực teo lại vừa ăn thì vắt miếng chanh còn lại vào chảo, đảo đều tắt bếp.

Em nó đây, để hẳn trong chảo ăn luôn vì hong múc ra dĩa nổi. Haha…
Mực cắt nhỏ thấm và vàng đều, giòn dai, chua ngọt cay mặn ăn thú vị và lạ miệng.
Chúc bà kon nhậu zui.

phiennghien